Foto: Francisco Amores Poyato
Mango, Chorizo y Tónica en Lata es una receta del maestro Arzak y que nuestro amigo de Facebook, Francisco Amores Poyato, ha elaborado ya varias veces. Nos envía sus fotos y nos asegura que está buenísimo. Sin duda, una receta que sorprenderá a tus invitados estas Navidades.
Ingredientes:
Elaboración:
En primer lugar, en el vaso de la batidora, trituramos el chorizo picado, las pasas y un buen chorro de tónica. Reservamos la pasta resultante.
En un vasito hasta la mitad de aceite, echamos una cucharada sopera de tónica, una pizca de sal y una de azúcar. Removemos y espolvoreamos con pimienta.
Vaciamos lo que quede de líquido en la lata de la tónica y la aplastamos dándole vueltas. Nos servirá para el emplatado.
Seguido, pelamos el mango y lo cortamos en rodajas. Untamos las rodajas con un poco de la pasta de chorizo. Cerramos haciendo una bola y la ponemos encima de la lata. Regamos con la vinagreta de tónica y terminamos con el cebollino.
Foto: Francisco Amores Poyato
Fuente:
Fotos: Francisco Amores Poyato
Receta: Canal Cocina (Juan Mari Arzak)
