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Fecha de publicación: 9 diciembre, 2016

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Categoría: Embutidos artesanos, Recetas

MANGO, CHORIZO Y TONICA EN LATA

 

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Foto: Francisco Amores Poyato

Mango, Chorizo y Tónica en Lata es una receta del maestro Arzak y que nuestro amigo de Facebook, Francisco Amores Poyato, ha elaborado ya varias veces. Nos envía sus fotos y nos asegura que está buenísimo. Sin duda, una receta que sorprenderá a tus invitados estas Navidades.

Ingredientes:

  • 1 Mango maduro
  • 1 Chorizo Extra Jurado
  • 1 ramillete de cebollino
  • 1 puñado de uvas pasas
  • 1 Tónica en lata
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Un poco de azúcar
  • Pimienta negra

Elaboración:

En primer lugar, en el vaso de la batidora, trituramos el chorizo picado, las pasas y un buen chorro de tónica. Reservamos la pasta resultante.

En un vasito hasta la mitad de aceite, echamos una cucharada sopera de tónica, una pizca de sal y una de azúcar. Removemos y espolvoreamos con pimienta.

Vaciamos lo que quede de líquido en la lata de la tónica y la aplastamos dándole vueltas. Nos servirá para el emplatado.

Seguido, pelamos el mango y lo cortamos en rodajas. Untamos las rodajas con un poco de la pasta de chorizo. Cerramos haciendo una bola y la ponemos encima de la lata. Regamos con la vinagreta de tónica y terminamos con el cebollino.

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Foto: Francisco Amores Poyato

Fuente:

Fotos: Francisco Amores Poyato

Receta: Canal Cocina (Juan Mari Arzak)

 

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