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ENSALADA DE PASTA Y SALCHICHÓN IBÉRICO

 

Ensalada de pasta y Salchichón Ibérico Jurado

Ensalada de pasta y Salchichón Ibérico Jurado

Sin duda, esta ensalada de pasta y Salchichón Ibérico Jurado te sorprenderá por su sabor. Atrévete a utilizar nuestros productos de manera distinta. También queda riquísima con nuestro Salchichón Extra Jurado.

Ingredientes:

  • 8-10 ramitas de perejil fresco (sólo las hojas)
  • 1 diente de ajo
  • 100 gr de pimiento rojo
  • 100 gr de pimiento verde
  • 200 gr de cebolla morada
  • 100 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de azúcar moreno
  • 2 cucharaditas colmadas de sal
  • 3 cucharadas de zumo de limón
  • 2 cucharadas de mostaza de Dijon
  • 300 gr de pasta corta (macarrones, farfalle, espirales, …)
  • 1 bulbo de hinojo
  • 4 tallos de apio
  • 200 gr de Salchichón Ibérico Jurado

Elaboración:

  • Picamos el perejil y reservamos.
  • Ponemos en el vaso de la batidora el ajo, los pimientos, la mitad de la cebolla morada, el aceite, el azúcar moreno, 1 cucharadita colmada de sal, el zumo de limón y la mostaza. Trituramos y reservamos.
  • Cocer la pasta en agua suficiente y la otra cucharadita colmada de sal. Enfriamos y ponemos en una fuente.
  • Agregar la otra mitad de cebolla morada en tiras finas, el hinojo y el apio en rodajas finas y el Salchichón Ibérico Jurado en tiras o taquitos (como más nos guste).
  • Justo antes de servir, incorporamos la vinagreta reservada y espolvoreamos con el perejil picado.

FUENTE: Thermomix

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