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Fecha de publicación: 20 octubre, 2014

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Categoría: Recetas

Croquetas de Chorizo

INGREDIENTES:

200 gr de Chorizo Extra “Jurado”
100 gr de cebolla
80 gr de aceite de oliva
90 gr de harina
1/2 l. de leche
1 cucharadita de sal
Pimienta negra molida y nuez moscada molida
2 huevos
Pan rallado

ELABORACION:
Cortamos el chorizo en trocitos pequeños y freímos en el aceite. Cuando esté sofrito, lo sacamos procurando escurrir de aceite lo más posible.
Cortamos la cebolla muy picadita y la rehogamos en el aceite en el que hemos frito el chorizo.
Incorporamos la harina y la rehogamos un poco para que no sepa a cruda.
Añadimos la leche, la sal, la pimienta y un poquito de nuez moscada. Removemos hasta que la bechamel espese.
Incorporamos el chorizo frito que teníamos reservado.
Pasamos la masa de las croquetas a una fuente para que se enfríe (yo suelo dejarla hasta el día siguiente en la nevera). Para que no se le forme costra, le ponemos un film transparente bien pegadito a masa.
Damos forma a las croquetas, pasamos por huevo y pan rallado y freímos.

FUENTE: http://unarosaenlacocina.blogspot.com

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