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Embutidos sin Gluten

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La celiaquía o enfermedad celíaca es una enfermedad crónica del aparato digestivo caracterizada por una intolerancia permanente al gluten del trigo, cebada, centeno y probablemente avena, se presenta en individuos genéticamente predispuestos y en cualquier momento de la vida.

Cuando una persona celíaca ingiere alimentos con gluten, su sistema inmunitario reacciona provocando una inflamación de la mucosa del intestino delgado, lo que dificulta la absorción de los nutrientes de forma adecuada.

Actualmente, no hay ningún tratamiento farmacológico para curar esta enfermedad. El único tratamiento existente es seguir una estricta dieta sin gluten de por vida.

Según FACE (Federación de Asociaciones de Celíacos de España), sólo el 10% de la población ha recibido una valoración médica que les diagnostica como celíacos, destacando una mayor prevalencia en las mujeres, con una proporción de 2:1 con respecto a los hombres.

Sensibles con la dificultad que supone hacer la compra a las personas celíacas y sus familiares, en Embutidos Jurado hemos querido destacar en nuestras etiquetas la característica de SIN GLUTEN de todos nuestros productos.

Estrenamos nueva tienda on-line embutidos Córdoba

Hola amigos, hoy en “Embutidos Jurado Córdoba” estamos de estreno, ya tenemos funcionando  nuestra nueva tienda on-line de embutidos en Córdoba https://juradocordoba.com/tiendaonline/ donde podréis adquirir todos nuestros embutidos tradicionales de Córdoba.

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Queremos facilitaros la compra de nuestros embutidos caseros que tanta fama le han otorgado a nuestro pueblo de Espejo. Podeis encontrar el legado familiar, la reina de la casa nuestras sabrosas morcillas de cebolla con o sin pique. No podemos olvidarnos de nuestra butifarra, complemento ideal de aperitivos.  Nuestras variedades de chorizo primera, segunda, extra y picante, elaborados sólo con magros seleccionados y panceta, un esmerado picado y una equilibrada mezcla de especias naturales, y nuestro “chorizo de pollo” embutido de pollo y cerdo el más ligh.  Y no nos podemos olvidar de nuestros curados tradicionales los salchichones extra e ibéricos elaborados con las mejores carnes del Valle de los Pedroches.

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Además encontrareis packs y promociones de nuestros productos. Podeis realizar la compra mediante tarjeta con el tpv o a través de pay -pal con total seguridad y de manera muy sencilla. La calculadora en el proceso de compra os calculará los gastos de envio según el destino. recordad que apartir de 90 € de compra el envio es gratuito. La tienda es responsive por lo que podeis comprar desde cualquier dispositivo móvil, ya sea iphone, smartphone, tablet o ipad. Como siempre os atenderemos gustosamente y de la misma forma que en nuestros despachos de Córdoba y Espejo.

IDEAS DE APERITIVOS PARA HACER CON EMBUTIDOS JURADO

Estas Navidades, desde Embutidos Jurado hemos querido aportar ideas para facilitar la elaboración de los menús de las reuniones de familiares, amigos, etc, tan numerosas en estas fechas. Para ello hemos hecho un recorrido por los numerosos blogs de cocina que existen hoy día en internet. Ha sido una selección variada en la que se pueden utilizar los distintos productos que Embutidos Jurado Córdoba les ofrece. Son recetas sencillas que se pueden elaborar para cualquier ocasión, por tanto, si queréis volver a verla, podéis visitar nuestra página de Facebook

https://www.facebook.com/embutidosjuradocordoba?ref=hl

Croquetas de Chorizo

INGREDIENTES:

200 gr de Chorizo Extra “Jurado”
100 gr de cebolla
80 gr de aceite de oliva
90 gr de harina
1/2 l. de leche
1 cucharadita de sal
Pimienta negra molida y nuez moscada molida
2 huevos
Pan rallado

ELABORACION:
Cortamos el chorizo en trocitos pequeños y freímos en el aceite. Cuando esté sofrito, lo sacamos procurando escurrir de aceite lo más posible.
Cortamos la cebolla muy picadita y la rehogamos en el aceite en el que hemos frito el chorizo.
Incorporamos la harina y la rehogamos un poco para que no sepa a cruda.
Añadimos la leche, la sal, la pimienta y un poquito de nuez moscada. Removemos hasta que la bechamel espese.
Incorporamos el chorizo frito que teníamos reservado.
Pasamos la masa de las croquetas a una fuente para que se enfríe (yo suelo dejarla hasta el día siguiente en la nevera). Para que no se le forme costra, le ponemos un film transparente bien pegadito a masa.
Damos forma a las croquetas, pasamos por huevo y pan rallado y freímos.

FUENTE: http://unarosaenlacocina.blogspot.com